牛蒡大家都不陌生吧， 但是大家對牛蒡做法了解多少呢，下面就一起來看一下清炒牛蒡絲、牛蒡沙拉、涼拌牛蒡絲、牛蒡牛肉絲、牛蒡排骨湯，希望喜歡的朋友可以學著做起來哦。

　　牛蒡的吃法—清炒一下牛蒡絲

　　1.牛蒡擦洗干凈，切絲。（牛蒡的香味在皮上，皮不要削掉。）

　　2.邊切邊把牛蒡泡在淡鹽水或醋水里去除泥土味。（牛蒡很容易氧化，所以切了要立即泡浸。）

　　3.熱油鍋，把牛蒡從水中撈起直接放入鍋里炒約2-3分鐘。

　　4.放入生抽，老抽，糖和鹽炒勻，燜煮2分鐘即可。

　　牛蒡的做法注意事項：1. 此菜不易炒太久，失去脆度口感就不好了。2. 用冰糖代替白糖更加清甜健康。3. 一次可以多做點，放冰箱，涼著吃風味更佳。

　　牛蒡做法—牛蒡沙拉

　　1. 牛蒡一根削皮洗凈

　　2. 將牛蒡切成絲

　　3.放入加了白醋的水中泡

　　4.鍋中燒水，水沸后將牛蒡焯一下水

　　5.撈出瀝干水份

　　6. 趁熱加入鹽、加醬油、醋

　　7.撒入炒香的黑白芝麻碎

　　8.之后放入一勺沙拉醬和少許橄欖油

　　9.攪拌均勻即可

　　牛蒡的做法注意事項：牛蒡切絲后容易氧化變黑，切絲后可泡入加了白醋的水中，而且可以祛除土腥味。

　　牛蒡的吃法—牛蒡牛肉絲

　　1.牛蒡去皮，用刀削成薄片。牛肉切絲，放一勺味淋腌漬10分鐘。

　　2.鍋內放油一勺，下牛肉絲滑散。

　　3.牛肉變色后，加入牛蒡片。

　　4.將牛蒡和牛肉翻炒均勻，多炒一下，盡量炒干水分。

　　5.加入一勺味淋，兩勺醬油，小火繼續翻炒。

　　6.炒到鍋內醬汁收干，撒少許香菜。

　　7.裝盤，就可以吃了。

　　牛蒡的做法注意事項：1.香菜不喜歡可以省略2.牛蒡要去掉樹根味兒，一定要跟肉一起做。3.醬油本身很咸，所以我沒再放鹽，大家根據自己醬油酌情調節。

　　牛蒡做法—涼拌牛蒡絲

　　1.牛蒡去皮，洗凈切絲，放入滾水中燙熟，撈出瀝干，裝入碗中

　　2.待牛蒡放涼，加白糖、白醋攪拌均勻

　　3.再放入黑芝麻和白芝麻略拌一下，食用時淋上少許香油即可

　　牛蒡的做法注意事項：在切牛蒡絲時切得越細越好，在做的過程中也可以根據自己的口味加一些鹽。

　　牛蒡的吃法— 牛蒡排骨湯

　　1.排骨切塊，放入清水中，水沸后撇去浮沫，撈出排骨

　　2.砂鍋中水將沸時，放入排骨，大火煮開，小火繼續煮一個半小時

　　3.牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色

　　4.將牛蒡倒入砂鍋中，繼續煮半個小時，加少許鹽調味即可

　　牛蒡的做法注意事項：在做的時候一定要先放醋再放牛蒡，如果順序搞錯了口感略差些。

　　好了，今天的分享就到這里了，希望您會喜歡。