厚燒玉子，日文寫作“厚焼き卵”。據說“做不好厚焼き卵，就無法成為獨當一面的職人”。所以沒吃過厚蛋燒的時候，對它的味道曾百般猜測，不知道這是怎樣一種了不得的東西。

　　有次在居酒屋里看到厚蛋燒，就點了一份。端上桌后一看 -- 這似乎就是把炒雞蛋一層層碼起來??？拿筷子夾起來一嘗 -- 這真的就是把炒雞蛋一層層碼起來??！不過日本人的炒雞蛋碼得挺好看，而且似乎更嫩一點。

　　后來去壽司店，看到了一種基本和厚蛋燒一樣的東西。但人家不叫厚蛋燒（厚焼き卵），而是叫玉子燒（玉子焼き），而且價格也見漲。不過吃了一口發現，貴也確實有貴的道理。因為雞蛋里面放了魚肉。雞蛋軟嫩，魚肉細密，還挺好吃的。

　　再去吃日料，特意點了玉子燒。結果發現：怎么這次的玉子燒，除了雞蛋什么都沒有？再然后又發現：怎么有些日料店的厚燒玉子里，居然也會放魚肉？

　　于是糊涂了。能了解到的，就是這兩種都是雞蛋做的。至于到底是加魚肉版還是純雞蛋版，那就天知道了。

　　回到家里一想：自己愛吃的，不就是雞蛋加魚肉嘛。與其去日料店里猜謎，不如自己動手。我覺得雞蛋和金槍魚，真的很搭配。歐盟的食品標準高，所以常用葡萄牙拉米雷斯的油浸金槍魚。不大的一盒，價格不算低，不過魚肉真的一點異味都沒有。

　　把蛋做成一層層的，實在是有點麻煩。而且用平底鍋煎的話，做出來的蛋相對偏干。倒是用微波爐，不只省事，而且吃起來是比較軟的。

　　找一個能放到微波爐里的碗，然后打開一個油浸金槍魚罐頭，把罐頭里的油倒一點在碗里，用手把油在碗壁上抹勻。

　　接著磕兩個雞蛋進碗里，用筷子打散。把金槍魚肉倒入碗中，用筷子攪勻?？梢约右稽c蔥花。偷懶的話，不加也沒什么關系。

　　蒙上保鮮膜，微波中火微波加熱3到5分鐘。厚燒玉子取出來切成塊，就可以開吃了。