牛蒡做法現在有很多，可以將牛蒡做成牛蒡茶，可以煲湯、可以做成醬菜產品、新鮮的牛蒡可以油炸做成天婦羅、用牛蒡原料做成的粉末可以用做牛蒡面條中，牛蒡可以用特殊工藝做成牛蒡穌、牛蒡巧克力。還有許多工場用牛蒡做成牛蒡酒來飲用。

　　下面給大家介紹炒牛蒡的牛蒡做法：

　　1.先用勺子刮掉牛蒡皮。

　　2.準備一大碗清水，加入1-2湯匙白醋。

　　3.用刀尖在牛蒡上縱向切一個緊的劃痕，然后用刨床在劃痕上切一個薄片，形成一條細細的牛蒡絲。切好的牛蒡絲立即放入醋中，防止氧化變色。

　　4.胡蘿卜切成細條，蒜頭壓成蒜末備用。

　　5.用中火在油里炒大蒜。

　　6.下牛蒡絲瀝干略炒，再下胡蘿卜絲。

　　7.加入威林和清酒，攪拌片刻，讓酒精蒸發。

　　8.加入日本醬油，翻勻，蓋上鍋蓋，文火燉8-10分鐘。

　　9.牛蒡和胡蘿卜變軟后，加入麻油和糖，關火。

　　10.煮沸前加入煮熟的白芝麻。

　　牛蒡做法有許多種，我們可以選擇我們喜歡的吃法去制作。