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牛蒡做法現在有很多,可以將牛蒡做成牛蒡茶,可以煲湯、可以做成醬菜產品、新鮮的牛蒡可以油炸做成天婦羅、用牛蒡原料做成的粉末可以用做牛蒡面條中,牛蒡可以用特殊工藝做成牛蒡穌、牛蒡巧克力。還有許多工場用牛蒡做成牛蒡酒來飲用。
下面給大家介紹炒牛蒡的牛蒡做法:
1.先用勺子刮掉牛蒡皮。
2.準備一大碗清水,加入1-2湯匙白醋。
3.用刀尖在牛蒡上縱向切一個緊的劃痕,然后用刨床在劃痕上切一個薄片,形成一條細細的牛蒡絲。切好的牛蒡絲立即放入醋中,防止氧化變色。
4.胡蘿卜切成細條,蒜頭壓成蒜末備用。
5.用中火在油里炒大蒜。
6.下牛蒡絲瀝干略炒,再下胡蘿卜絲。
7.加入威林和清酒,攪拌片刻,讓酒精蒸發。
8.加入日本醬油,翻勻,蓋上鍋蓋,文火燉8-10分鐘。
9.牛蒡和胡蘿卜變軟后,加入麻油和糖,關火。
10.煮沸前加入煮熟的白芝麻。
牛蒡做法有許多種,我們可以選擇我們喜歡的吃法去制作。
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