牛蒡茶加工是以牛蒡根為原料的純天然茶。加工后的牛蒡茶色澤金黃，風味宜人。它是一種健康飲料，適合許多的年齡，許多的季節。它也可以制成蔬菜，用于燉、煮和漂洗。

　　1.原材料選擇。選用長70cm以上、直徑1.5-2.5cm、無分叉、無蟲蛀、無病害、不失水、干凈的鮮牛蒡。

　　2.清潔和分級。將選中的新鮮牛蒡放入水泥池中，用清水反復沖洗，以清理表土。將牛蒡從水中取出，放在水泥池表面，用細鋼球將牛蒡表面的須根和泥土清理干凈。然后用清水清洗。把洗凈的牛蒡放在桌上，分成兩層。

　　3.剝皮切片。取下新鮮牛蒡皮。用刀輕輕刮去牛蒡皮，剝皮時注意動作，以免折斷牛蒡皮。完全剝皮后，可以切片。切片機出口放置塑料架，牛蒡茶加工放入切片機切片，牛蒡片直接落入塑料架中。

　　4.清潔和干燥。牛蒡片用清水洗凈兩次，取出，放入漏水的塑料盒中，瀝干水分。選擇陽光充足、通風良好的地方，將洗凈的牛蒡片放在鐵絲網上晾干6-8小時。

　　5.干燥。將干牛蒡片放入烘干機，設定溫度為340'12，烘干約3小時。

　　6.翻炒。將牛蒡干片放入炒茶機中，置120-150℃左右，開機翻炒20分鐘左右。當牛蒡片變成黃棕色時，取出牛蒡茶。

　　7.包裝。牛蒡茶加工后應該放入事先準備好的玻璃瓶中，然后稱重，每瓶300克；把瓶蓋蓋上。為了避免失去香味，在瓶蓋內加一層塑料蓋，然后貼上商標。不出售的牛蒡茶應存放在干燥、陰涼和通風良好的地方。

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